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Chía pudding y algo más

Diciembre 4, 2017
CHIA Y MIJO Y KIWI para tus recetas terapéuticas

El Chía pudding es una receta muy fácil de hacer y versátil. Las semillas de Chía son unas semillas muy utilizada sobre todo  en las dietas vegetarianas, por su gran fuente de proteína vegetal y su riqueza nutricional.

Por eso y mucho más se las reconoce como un superalimento; son fuente de fibra, antioxidantes, ricas en calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

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DESAYUNOS, RECETAS

Crema “No Budwing”

Julio 15, 2016
crema no budwing

Principalemente indicado para deportistas, cuyos pilares básicos son; la parte física, la parte emocional, el descanso y la nutrición.

En cuanto a la alimentación, es fundamental que el deportista tome conciencia y lleva unas pautas nutricionales específicas para su caso (estatura, deporte, peso,…) y para el volumen de carga física y estrés emocional al que están sometidos, etc.

Es fundamental que el deportista ingiera alimentos energéticos, pero no cualquier alimento energético es válido para su alimentación. Así pues, los hidratos de carbono refinados deberían eliminarse y sustituirse por hidratos de carbono complejo. Otros alimentos que deberían evitarse en una dieta básica para un deportista serían;

  • Lácteos de vaca.
  • Harina refinada y el  trigo.
  • Carne roja ocasional: 1vez/sem.
  • Grasas industriales o trans, y/o fritos. Embutidos.
  • Azúcar y azúcares (y todo lo que lo contenga)
  • Alimentos industriales, envasados, elaborados, precocinados, etc.
  • Alcohol y café.

Estos alimentos contribuyen a crear un “medio acidificante”, en el que el deportista puede correr más riesgo de lesión (contracturas, roturas musculares, calambres, etc.). Por lo tanto, una dieta básica sana para el deportista tendría que estar compuesta por alimentos ricos en antioxidantes, betacarotenos, cereales complejos, ácidos grasos esenciales, etc.

Seas deportista de élite o no, aquí os dejo con una nueva versión de la famosa crema Budwing.

RECETA

crema no budwing

 

Crema “No Budwing”

Ingredientes: 

• Aceite de lino (o linaza) de primera presión en frío, o bien semillas de lino recién molidas.
• 2 ó 3 nueces y/o almendras
• Fruta de la temporada, rallada o a trozos (manzana o pera mejor)
• 1 cuarto de vaso de jugo concentrado de granada (o uno de frutos rojos que hay en el Alcampo en zona BIO)
• Frutos y semillas oleaginosas variadas, recién molidas: semillas de girasol, de calabaza, sésamo, lino.
• 1 yogur sin lactosa, desnatado y sin azúcar
• 5 pasas corintio
• Frutos rojos opcional (arándanos, moras,..)

El objetivo de esta nueva versión es enriquecer la receta de antioxidantes y fitoquímicos, hacerla más digestiva y menos acidificante.

Feliz fin de semana!! 😉

 

PLATOS PRINCIPALES, RECETAS

Lasaña de calabacín y quinoa

Julio 14, 2016

La relación entre el consumo de ciertos alimentos con la salud humana y la prevención de patologías está siendo hoy en día un punto importante de investigación. Cada alimento tiene su compuesto bioactivo (vitaminas, minerales, enzimas, etc.)  que podrá influir de forma positiva en la salud de una persona por su efecto antioxidante, antibacteriano, enzimático, etc. Por lo tanto, diferentes personas con diferentes disfunciones y/o patologías, se verán beneficiadas de un grupo de alimentos diferentes.

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