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quinoa

BLOG, PLATOS PRINCIPALES, Reto 7 días

7 Días con Síndrome Metabólico

Diciembre 19, 2017
Pollo, setas y quinoa para tus recetas terapéuticas

El Síndrome Metabólico es uno de los cuadros patológicos más comunes hoy en día, principalmente por el estilo de vida actual; sedentarismo, ingesta excesiva de alimentos de Índice Glucémico alto, malos hábitos, ayunos o no desayuno, alteraciones hormonales (píldora…), exceso de fruta, etc. Esto aumenta la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y/o diabetes sobre todo.

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PLATOS PRINCIPALES, RECETAS

Lasaña de calabacín y quinoa

Julio 14, 2016

La relación entre el consumo de ciertos alimentos con la salud humana y la prevención de patologías está siendo hoy en día un punto importante de investigación. Cada alimento tiene su compuesto bioactivo (vitaminas, minerales, enzimas, etc.)  que podrá influir de forma positiva en la salud de una persona por su efecto antioxidante, antibacteriano, enzimático, etc. Por lo tanto, diferentes personas con diferentes disfunciones y/o patologías, se verán beneficiadas de un grupo de alimentos diferentes.

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BLOG, RECETAS

Pastel de quinoa y bacalao

Octubre 1, 2015
Pastel de quinoa

En otras publicaciones ya hemos trabajado con la quinoa. Aunque el colectivo la suele incluir dentro de los cereales, la quinoa es una semilla con un gran valor nutritivo, libre de gluten y muy digestivo. Tiene un sabor bastante neutro, que le da la ventaja de poder elaborar platos diferentes, para meriendas, desayunos, comidas, sopas, etc. Continuar leyendo…

BLOG, DESAYUNOS, RECETAS

Desayunos para todos

Agosto 30, 2015
desayunos

El desayuno es una de las peleas de todos los días; ¿y entonces que desayuno?.

En alguna publicación ya se habló sobre la problemática del desayuno, y lo importante que es personalizarlo para cada persona y conseguir que se sienta a gusto y con energía toda la mañana.

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PLATOS PRINCIPALES, RECETAS

Quinoa con Mejillones

Junio 9, 2015
quinoa con mejillones

SÍNDROME METABÓLICO

El Síndrome Metabólico engloba un conjunto de patologías en las que se incluye Hipertensión Arterial, Obesidad, desajustes de la glucemia en sangre (Resistencia a la Insulina), alteraciones en los niveles de colesterol y/o triglicéridos, principalmente. Con tres alteraciones de esta lista ya se puede considerar que el paciente sufre un cuadro de Síndrome Metabólico. Este cuadro pone en riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes tipo II sobre todo.

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RECETAS

Pancakes de quinoa y calabaza

Febrero 16, 2015
pancakes sin gluten

MERIENDA PARA TODOS; celíacos, procesos antiinflamatorios, síndrome metabólico, personas de patrón alergénico (rinitis, sinusitis,…), estreñimiento, etc. ¡Y libre de azúcar y lácteos!

La calabaza, alimento antioxidante de color vivo, que gracias a su contenido en carotenoides y  vitamina C ayuda a prevenir y reducir procesos inflamatorios. Además, resulta un alimento ideal para la reparación de las mucosas digestivas, para la salud ocular, como alimento preventivo del cáncer y un largo etc.

La quinoa es un pseudocereal sin gluten, y uno de los alimentos vegetales más completo en aminoácidos esenciales (ver explicación receta de TORTILLA DE QUINOA). Continuar leyendo…

BLOG, Picoteo Saludable, PLATOS PRINCIPALES, RECETAS

Tortilla de quinoa

Febrero 7, 2015

La QUINOA es un pseudocereal, originario de los Andes, rico en hidratos de carbono, fibra, y con mayor concentración de proteína que cualquier cereal. Tiene gran contenido en omega 3 y poco en grasas, con lo que es un alimento ideal para problemas cardiovasculares. Además, la ausencia de gluten la hace ideal para personas con intolerancias, alergias, celiaquías y otros problemas relacionados con la ingesta del mismo.

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