Picoteo Saludable, RECETAS

Variado de patés cardioprotectores

Abril 16, 2015
variado de patés para tus recetas terapéuticas

Para un picoteo en familia, para una merienda diferente, para un desayuno completo,… aquí teneis un variado de patés ricos en ácidos grasos poliinsaturados, indispensables  para una buena salud cardiovascular.

Estos patés los puedes acompañar de hojas de endivia, tallos de apio, panes y crakers, tiras de zanahoria, etc.

PATÉ  DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • Compota de una manzana golden grande
  • ¼ de coliflor cocida o al vapor
  • ½ cebolla pochada en aceite
  • 3 puños de nueces crudas
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de postre de miso
  • Sal marina sin refinar al gusto

Trituramos todo y modificamos cantidades al gusto, si es necesario.

PATÉ DE TOMATE SECO Y PIÑONES

Ingredientes:

  • 30 gr de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra (50 gr si se quiere más fuerte)
  • 110 gr de calabacín pelado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra (sirve el del macerado del tomate seco)
  • 30 gr de piñones
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 2 puñados de nueces
  • Orégano al gusto
  • Sal marina sin refinar si es necesario (al gusto)

Trituramos todo y modificamos cantidades al gusto, si es necesario.

PATÉ  DE SARDINAS

Ingredientes:

  • 100 gr de tofu
  • Una lata de sardinas (ECO en aceite de oliva virgen)
  • 1 tomate
  • Una pizca de pimienta negra al gusto
  • Sal marina sin refinar si es necesario (al gusto)

Trituramos todo y modificamos cantidades al gusto, si es necesario.

Anotaciones:

El tofu y el miso están elaborados con soja,  fuente de ácido oleico e isoflavonas que ayun a reducir el colesterol.

El pescado azul es rico en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de trombosis y la tensión arterial. Aquí se agrupan las sardinas, el atún, al salmón,…

El aceite de oliva virgen extra es rico en fitoesteroles, vitamina E, ácido oleico….todos ellos cardioprotectores.

Los frutos secos, concretamente en estas recetas las nueces y piñones, son muy ricos en ácidos grasos  esenciales; ácido linolénico (omega 3) y ácido linoleico (omega 6), ambos imprescindibles para la salud cardiovascular.

La pimienta negra tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antibacterianas y ayuda a eliminar las células grasas.

Estos patés son bastante energéticos, no se recomienda abusar de ellos ni tomarlos a la cena. En cantidades moderadas tienen potentes beneficias para tu sistema cardiovascular.

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