El Síndrome Metabólico es uno de los cuadros patológicos más comunes hoy en día, principalmente por el estilo de vida actual; sedentarismo, ingesta excesiva de alimentos de Índice Glucémico alto, malos hábitos, ayunos o no desayuno, alteraciones hormonales (píldora…), exceso de fruta, etc. Esto aumenta la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y/o diabetes sobre todo.
Como ya se publicó anteriormente, el arroz con mijo es el desayuno estrella de los fisiogenómicos. Es un desayuno muy completo que aporta energía para toda la mañana, libre de gluten, lácteos y azúcares.
A lo largo de la historia al alimento se le ha atribuido propiedades mágicas y terapéuticas. En la antigüedad se utilizaba un como regalo preciado para las personas importantes e influyentes del pueblo, o como veneno o forma de atacar a los enemigos que amenazaban al pueblo.
La relación entre el consumo de ciertos alimentos con la salud humana y la prevención de patologías está siendo hoy en día un punto importante de investigación. Cada alimento tiene su compuesto bioactivo (vitaminas, minerales, enzimas, etc.) que podrá influir de forma positiva en la salud de una persona por su efecto antioxidante, antibacteriano, enzimático, etc. Por lo tanto, diferentes personas con diferentes disfunciones y/o patologías, se verán beneficiadas de un grupo de alimentos diferentes.
En otras publicaciones ya hemos trabajado con la quinoa. Aunque el colectivo la suele incluir dentro de los cereales, la quinoa es una semilla con un gran valor nutritivo, libre de gluten y muy digestivo. Tiene un sabor bastante neutro, que le da la ventaja de poder elaborar platos diferentes, para meriendas, desayunos, comidas, sopas, etc. Continuar leyendo…
El desayuno es una de las peleas de todos los días; ¿y entonces que desayuno?.
En alguna publicación ya se habló sobre la problemática del desayuno, y lo importante que es personalizarlo para cada persona y conseguir que se sienta a gusto y con energía toda la mañana.
SÍNDROME METABÓLICO
El Síndrome Metabólico engloba un conjunto de patologías en las que se incluye Hipertensión Arterial, Obesidad, desajustes de la glucemia en sangre (Resistencia a la Insulina), alteraciones en los niveles de colesterol y/o triglicéridos, principalmente. Con tres alteraciones de esta lista ya se puede considerar que el paciente sufre un cuadro de Síndrome Metabólico. Este cuadro pone en riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes tipo II sobre todo.
MERIENDA PARA TODOS; celíacos, procesos antiinflamatorios, síndrome metabólico, personas de patrón alergénico (rinitis, sinusitis,…), estreñimiento, etc. ¡Y libre de azúcar y lácteos!
La calabaza, alimento antioxidante de color vivo, que gracias a su contenido en carotenoides y vitamina C ayuda a prevenir y reducir procesos inflamatorios. Además, resulta un alimento ideal para la reparación de las mucosas digestivas, para la salud ocular, como alimento preventivo del cáncer y un largo etc.
La quinoa es un pseudocereal sin gluten, y uno de los alimentos vegetales más completo en aminoácidos esenciales (ver explicación receta de TORTILLA DE QUINOA). Continuar leyendo…
La QUINOA es un pseudocereal, originario de los Andes, rico en hidratos de carbono, fibra, y con mayor concentración de proteína que cualquier cereal. Tiene gran contenido en omega 3 y poco en grasas, con lo que es un alimento ideal para problemas cardiovasculares. Además, la ausencia de gluten la hace ideal para personas con intolerancias, alergias, celiaquías y otros problemas relacionados con la ingesta del mismo.