Ahora que empieza el verano, y apetecen cosas frescas y rápidas, os dejo con esta receta de boquerones marinados.
Aunque lleva su tiempo prepararlos, luego tienes boquerones para varios días, y realmente se nota la diferencia de hacerlos en casa a comprarlos en el supermercado. Además, de esta manera evitamos el consumo de latas y plásticos, ya que la mayoría vienen envasados en esos recipientes. Con ello hacemos una pequeña aportación al medio ambiente y a nuestra salud, ya que estos envases actúan en gran parte, como xenoestrógenos (podeis buscar más información en www.fisiogenomica.com)
BOQUERONES MARINADOS CASEROS
![BOQUERONES MARINADOS](https://toogoodtobefood.es/wp-content/uploads/2019/05/20170908_111222-1024x768.jpg)
Ingredientes:
- Ajo
- Limón (el jugo de 6 limones aproximadamente, para que cubra bien los boquerones)
- Albahaca fresca o condimento fresco al gusto (perejil, romero)
- 500 gr de boquerones frescos
- Sal marina sin refinar
Elaboración:
Lavamos bien los boquerones y los abrimos a la mitad sacando la espina. Durante este proceso los metemos en agua bien fría para que se queden blanquecinos o ponerlos en agua con hielo.
Podemos congelar los boquerones antes de lavarlos o después, y dejar en el congelador 48 horas (sería lo ideal).
Después de abrirlos y lavarlos los maceramos en jugo de limón durante una o dos horas. Tras este proceso los vamos colocando en un recipiente abiertos, y los vamos colocando en un recipiente por capas junto con el ajo picado, el albahaca fresca, el jugo de limón y un chorro de aceite.
Los condimentos se pueden modificar según el gusto; pimienta negra, tomate seco, etc.
La parte líquida tiene que cubrir los boquerones.
Al consumirlos no retirar la parte líquida para conservar durante más tiempo.
![](https://toogoodtobefood.es/wp-content/uploads/2019/05/21743734_1840102939634546_7118639577918904866_o-1024x768.jpg)
Los puedes acompañar en tus meriendas, en picoteos caseros saludables, con aguacate, con hummus, con tus panes preferidos, etc.
Alimenta tu estómago y tu salud 😉