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DESAYUNOS

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Gachas de amaranto

Agosto 19, 2017
gachas de amaranto para tus recetas terapéuticas

El amaranto es un cereal libre de gluten y con grandes propiedades terapéuticas. Contiene un alto valor en minerales como el calcio, hierro, fósforo y carotenoides. Es una gran fuente de lisina, aminoácido esencial, es decir, que sólo lo podemos obtenerlo a través de la alimentación. Este aminoácido mejora la absorción de calcio y es útil para la estimulación de la hormona de crecimiento. Además favorece la producción de anticuerpos, mejorando nuestra inmunidad.

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Pancakes de teff

Agosto 11, 2017
pancakes de teff para tus recetas terapéuticas

A veces uno ya no sabe qué comer ni cómo comerlo. Las opciones son infinitas pero el poco tiempo libre no da para mucha imaginación.

Sobre todo la gente se ve más limitada cuando retiran el gluten de sus dietas, y aunque hoy en día hay muchas alternativas cuesta adaptarse y discurrir recetas prácticas para el día a día.

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Mijo salado para desayunar

Febrero 1, 2017
mijo con huevo para tus desayunos terapéuticos

En el año 1960 Adelle Davis, nutricionista estadounidense, difundió el refrán; “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. Y aunque en su día fue muchas veces criticada por carecer de base científica, hoy en día este “refrán” sigue vigente y con un respaldo de decenas de estudios.

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Arroz con mijo

Octubre 13, 2016
arroz con mijo para tus recetas terapéuticas

Después de muchas intentonas creo que he encontrado la receta de arroz rojo con mijo que más me gusta. Esta es una receta que he improvisado y perfeccionado en cada una de las intentonas, pero es totalmente modificable para el gusto de cada uno.

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Crema “No Budwing”

Julio 15, 2016
crema no budwing

Principalemente indicado para deportistas, cuyos pilares básicos son; la parte física, la parte emocional, el descanso y la nutrición.

En cuanto a la alimentación, es fundamental que el deportista tome conciencia y lleva unas pautas nutricionales específicas para su caso (estatura, deporte, peso,…) y para el volumen de carga física y estrés emocional al que están sometidos, etc.

Es fundamental que el deportista ingiera alimentos energéticos, pero no cualquier alimento energético es válido para su alimentación. Así pues, los hidratos de carbono refinados deberían eliminarse y sustituirse por hidratos de carbono complejo. Otros alimentos que deberían evitarse en una dieta básica para un deportista serían;

  • Lácteos de vaca.
  • Harina refinada y el  trigo.
  • Carne roja ocasional: 1vez/sem.
  • Grasas industriales o trans, y/o fritos. Embutidos.
  • Azúcar y azúcares (y todo lo que lo contenga)
  • Alimentos industriales, envasados, elaborados, precocinados, etc.
  • Alcohol y café.

Estos alimentos contribuyen a crear un “medio acidificante”, en el que el deportista puede correr más riesgo de lesión (contracturas, roturas musculares, calambres, etc.). Por lo tanto, una dieta básica sana para el deportista tendría que estar compuesta por alimentos ricos en antioxidantes, betacarotenos, cereales complejos, ácidos grasos esenciales, etc.

Seas deportista de élite o no, aquí os dejo con una nueva versión de la famosa crema Budwing.

RECETA

crema no budwing

 

Crema “No Budwing”

Ingredientes: 

• Aceite de lino (o linaza) de primera presión en frío, o bien semillas de lino recién molidas.
• 2 ó 3 nueces y/o almendras
• Fruta de la temporada, rallada o a trozos (manzana o pera mejor)
• 1 cuarto de vaso de jugo concentrado de granada (o uno de frutos rojos que hay en el Alcampo en zona BIO)
• Frutos y semillas oleaginosas variadas, recién molidas: semillas de girasol, de calabaza, sésamo, lino.
• 1 yogur sin lactosa, desnatado y sin azúcar
• 5 pasas corintio
• Frutos rojos opcional (arándanos, moras,..)

El objetivo de esta nueva versión es enriquecer la receta de antioxidantes y fitoquímicos, hacerla más digestiva y menos acidificante.

Feliz fin de semana!! 😉

 

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Desayunos para todos

Agosto 30, 2015
desayunos

El desayuno es una de las peleas de todos los días; ¿y entonces que desayuno?.

En alguna publicación ya se habló sobre la problemática del desayuno, y lo importante que es personalizarlo para cada persona y conseguir que se sienta a gusto y con energía toda la mañana.

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EL GRAN DILEMA DEL DESAYUNO

Febrero 18, 2015
granada

En nuestra sociedad actual hay un apego incondicional al desayuno “de siempre”. La mayoría de personas te contestarán a la pregunta; – ¿qué desayunas? – Pues lo típico…pues lo normal,…pues lo de siempre… Sin embargo, ese desayuno al que se refieren como “el de siempre o normal” lleva en nuestra sociedad muy pocos años. Por otro lado, si abrimos un poco los ojos, ese desayuno tan “normal” para ti, en otras partes del mundo resulta de lo más “anormal”.

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